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Gemischter Salat mit Vinaigrette

Gemischter Salat mit Essig und Öl Vinaigrette

Sommer, Sonne, Sonnenschein und... ein frischer Gemischter Salat! Einen Melonen-Feta Salat habe ich dir diese Woche ja schon vorgestellt, einfach, weil das Wetter zu einem leichten Mittagessen einlädt. Hier findest du nun einen Gemischten Salat mit einem leichten Dressing. 

Zutaten Gemischter Salat

Für den Gemischten Salat kannst du die Zutaten natürlich auch nach Bedarf abwandeln.

  • Lollo Rosso und Eisbergsalat
  • Möhren
  • Kirschtomaten
  • frische Champignons
  • Oliven
  • Radieschen
  • Butternut Kürbis
  • Paprika
  • Zwiebellauch, Knoblauch und Zwiebel
  • Ingwer
  • Schnittlauch, Zitrone und Kräutersalz
  • Olivenöl
  • shopping-basket
    Honig
Gemischter Salat mit Vinaigrette

Zubereitung

Schneide zuerst alle Zutaten klein und lege die beiden Salatsorten auf einen Teller. Gib den Butternut Kürbis, Paprika, Möhren, Champignons, Tomaten und Oliven dazu.

Für die Soße gibst du etwas Wasser und einen Esslöffel Olivenöl in eine kleine Schale. Dazu gibst du das Zwiebellauch, den Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und einen Teelöffel Honig . Mit Pfeffer und Kräutersalz oder normalen Salz würzen und einen kleinen Spritzer Zitronensaft hinzugeben. Alles gut miteinander vermischen. Die Soße abschmecken und, wenn nötig, mit Pfeffer nachwürzen oder noch etwas Honig hinzugeben. Du kannst noch ein Ei in Scheiben schneiden und dieses auf den Salat geben.

Den zerkleinerten Schnittlauch streust du über den Salat.

Zum Schluss gibst du die Soße über den Salat. 

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Angelika Merl

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