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Herzhaftes Oktoberfest

Herzhaftes Oktoberfest

Herzhaftes Oktoberfest

Das Oktoberfest ist für viele die Veranstaltung des Jahres, es ist ja schließlich auch das größte Volksfest der Welt. Wußtest du, dass das Oktoberbest sein 1810 auf der Theresienwiese in der bayerischen Hauptstadt in München stattfindet? 

Zu Ehren des Kronprinzen Ludwig und der Prinzessin Therese fanden zahlreiche Feiern statt. Man vermutet, dass das Oktoberfest darauf zurückzuführen ist. 

Ich hatte noch keine Gelegenheit das Oktoberfest in München zu besuchen. Vielleicht kann ich deswegen nur schwer verstehen, dass die Stars und Sternchen für Getränke sehr, sehr viel Geld ausgeben. 

Aber nicht nur in München gibt es das Oktoberfest, mittlerweile findet es in fast jeder Stadt statt. Es gleicht ein wenig einem Schützenfest. Auf jeden Fall ist es ein großes Fest.

Lederhosen und Dirndlkleider dürfen natürlich nicht fehlen, genauso wenig wie Bier und das typische Essen - man muss es schon mögen. 

Aber du musst ja nicht nach München fahren um das Oktoberfest zu feiern. Mit lieben Freunden, einer schönen Dekoration und leckerem Essen kann man auch zu Hause ein herzhaftes Oktoberfest gestalten.

Das Oktoberfest ist für viele die Veranstaltung des Jahres, es ist ja schließlich auch das größte Volksfest der Welt. Wußtest du, dass das Oktoberbest sein 1810 auf der Theresienwiese in der bayerischen Hauptstadt in München stattfindet? 

Zu Ehren des Kronprinzen Ludwig und der Prinzessin Therese fanden zahlreiche Feiern statt. Man vermutet, dass das Oktoberfest darauf zurückzuführen ist. 

Ich hatte noch keine Gelegenheit das Oktoberfest in München zu besuchen. Vielleicht kann ich deswegen nur schwer verstehen, dass die Stars und Sternchen für Getränke sehr, sehr viel Geld ausgeben. 

Aber nicht nur in München gibt es das Oktoberfest, mittlerweile findet es in fast jeder Stadt statt. Es gleicht ein wenig einem Schützenfest. 

Lederhosen und Dirndlkleider dürfen natürlich nicht fehlen, genauso wenig wie Bier und das typische Essen - man muss es schon mögen.

Oktoberfest zu Hause feiern

Zu einem zünftigen Oktoberfest gehören neben Lederhosen und Dirndl selbstverständlich leckere Brezel und dazu Obaza. Das ist eine bayrische Spezialität, die bei einem Brezel und einem Mass Bier nicht fehlen darf. Obaza ist ein Gemisch aus Camembert und wurde ursprünglich entdeckt um Reste zu verwerten. Heute ist es ein Original aus Bayern, dass bei keinem gemütlichen Beisammensein fehlen darf. 

Rezept: Brezel backen

  • 500 g Mehl
  • 300 ml Milch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 Würfel Hefe
  • 40 g Butter
  • grobes Salz
  • 1 Liter Wasser
  • 3 EL Natron

Zubereitung

Hefe in einen Topf geben und mit ein paar Tropfen von der Milch und etwas Zucker gut verrühren. 15 Minuten bei Zimmertemperatur, mit einem Handtuch abgedeckt, gehen lassen.

Danach die restlichen Zutaten,Mehl, Milch, Salz und Butter, mit dem Teig vermengen und und nochmals für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich nun verdoppeln.

Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig darauf gründlich durchkneten. Aus dem Teig eine lange Wurst formen. In etwa 18 gleiche Stücke teilen. Aus jedem Stück eine etwa 30 cm lange Wurst ausrollen, in die Mitte eine Verdickung drücken und einen Brezel daraus formen. 15 Minuten liegen lassen und dann noch 1 Stunde im Kühlschrank gehen lassen

1 Liter Wasser zum Kochen bringen und Natron dazu geben. Nun die Brezel für 30 Sekunden in das heiße Natronwasser legen, rausholen, abtropfen lassen und mit grobkörnigem Salz bestreuen. Nun das Gebäck auf ein gefettetes Backblech (ohne Backpapier) legen und in den kalten Backofen schieben.

18 Minuten bei 220 Grad backen. Wenn die Brezel goldbraun sind, sind sie fertig und können mit Obatzer verzehrt werden.  

Zu einem zünftigen Oktoberfest gehören neben Lederhosen und Dirndl selbstverständlich leckere Brezel und dazu Obaza. Und nicht zu vergessen, die richtige Dekoration. Denn ohne die typische Dekoration wird kein Oktoberfest Feeling aufkommen.

Rezept: Obatzer zum Brezel

  • 350 g weicher Camembert
  • 200 g weiche Butter
  • 100 g Joghurt
  • 3 TL Meerrettich
  • 50 g frischer Meerrettich
  • Salz & Pfeffer
  • Schnittlauch
  • Paprikapulver

Zubereitung:

Den Camembert Käse in eine Schüssel geben, in Stücke teilen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Butter mit Salz & Pfeffer würzen und mit dem Mixer verrühren. Joghurt und Meerrettich dazugeben und vermischen. Schnittlauch in  Röllchen schneiden, Meerrettich schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Obatzer mit Schnittlauch und Meerrettich garnieren und mit Paprikapulver bestreuen. Lecker auf Bauernbrot oder zum Brezel

Wenn du ein Brot zum Obratzer selber backen möchtest, dann findest du hier ein leckeres Rezept, dazu noch Low Carb in unserem Kochbuch.

So hast du schnell und einfach ein paar Leckereien für dein Oktoberfest erstellt. Natürlich kannst du dein Fest auch noch persönlich gestalten, mit speziellen Servietten oder einem Oktoberfest-Banner. Denn das Dekorieren macht mindestens genau so viel Spaß wie das gemeinsame Feiern!

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