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Couscous Salat

Salate zum Grillen: Couscous Salat

Nicht alles, was kalorienarm ist, ist auch lecker - leider. Der Couscous Salat gehört aber definitiv dazu, ist schnell gemacht und ein prima Salat zum Grillen. Falls du lieber einen anderen Salat magst, findest du hier und hier noch andere Rezepte.

Couscous Salat

Couscous ist ein perfekter Salat zum Grillen und eine gute Alternative zum Kartoffel- oder Schichtsalat.
Besser noch: Du hast garantiert (fast) alle Zutaten bereits in deiner Küche.

Woher kommt Couscous eigentlich?

Couscous kommt aus der nordafrikanischen Küche und ist ein aus angefeuchteten und zu Kügelchen zerriebener Grieß (Hartweizengrieß), Gerste oder Hirse.
Dieser Hartweizengrieß wird nicht gekocht sondern über kochendem Wasser oder einem bereits gekochtem Gericht gedämpft. 

So wird Couscous Salat zubereitet

Hier ein kleines Video, wie du den Couscous Salat zubereitest. 

Die Rezeptkarte zum kostenlosen Download findest du hier.

Zutaten

  • 200 g Couscous
  • 2 El Olivenöl
  • 2 Zwiebeln
  • 500 g Kirschtomaten
  • Zucker
  • Zitronenpfeffer (oder normalen Pfeffer)
  • Kräutersalz
  • Fetakäse
  • Koblauch (frisch oder Pulver)
  • 1 El Tomatenmark
  • shopping-basket
    Thymian, Melissenblätter und Petersilie (zur Dekoration)

Zubereitung für deinen Couscous Salat

Zunächst mischt du 200g Couscous mit 300 ml Wasser und lässt die Masse 10 Minuten quellen. Dann erhitzt du in einer Pfanne etwas Olivenöl, fügst die kleingeschnittenen Zwiebeln hinzu und lässt sie etwas anschmoren.

Streue dann etwas Zucker über die Zwiebeln (um diese zu karamellisieren) und gib die halbierten Kirschtomaten hinzu. Streue etwas Zitronenpfeffer und Kräutersalz über die Tomaten. Lass alles noch ein wenig schmoren und gib es dann in die Schüssel mit dem Couscous. Nun fügst du noch etwas Knoblauch, das Tomatenmark und den kleingeschnittenen Fetakäse hinzu. 

Zu guter Letzt rührst du alles gut um und lässt es noch 30 Minuten ziehen.

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Angelika Merl

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